Продукты, содержащие коллаген в большом количестве

бульон источник коллагена

Коллаген — один из главных компонентов хряща. Если его достаточно, он обеспечивает нормальную работу суставов, связок и других структур организма. Но уже после 25 лет в организме производство коллагеновых молекул значительно замедляется. Поддержать здоровье опорно-двигательного аппарата могут помочь продукты с высоким содержанием этого белка1.

бульон источник коллагена
< Назад к статьям

Виды коллагена в организме

В организме человека содержится коллаген разных типов: выделяют 27 основных разновидностей, которые отличаются составом и структурой. Но основные формы коллагена — I, II и III типы. Именно они отвечают за прочность и растяжимость большинства тканей организма2.

I тип Такой белок составляет основу внеклеточного матрикса – студенистого содержимого, которое окружает «рабочие» клетки во многих тканях. Например, функцию мышц обеспечивают именно мышечные волокна, но у коллагена, который их окружает, есть дополнительная поддерживающая функция2.

По большей части этот тип встречается в органах, на которые оказывается механическая нагрузка, т.е. они подвергаются внешнему давлению, которому должны противостоять2.

Так, коллаген I типа содержится в2:

  • связках и сухожилиях — структурах, которые поддерживают работу сустава и прикрепляют мышцы к костям;
  • внутреннем слое костей, в том числе и внутри зубов;
  • коже и подкожных структурах;
  • сосудистых стенках.
II тип

Второй тип белка отличается тем, что он входит в первую очередь в состав суставов и играет в них ключевую роль, а не вспомогательную, как коллаген I типа2.

Второй тип белка формирует сеть в суставном хряще. Он покрывает костные окончания и помогает им скользить относительно друг друга без трения и повреждений. Именно недостаток коллагена II типа приводит к воспалительным заболеваниям опорно-двигательного аппарата — артритам2.

Помимо хрящевых структур в опорно-двигательном аппарате, этот тип белка содержится в2:

  • внутреннем пружинящем веществе глазных яблок — стекловидном теле;
  • роговице глаза — его поверхностной оболочке;
  • межпозвоночных дисках и внутреннем веществе позвонков.
III тип

Третий тип коллагена в организме распространен значительно меньше. Он содержится во внутренних оболочках венозных сосудов, ткани, окружающей мышцы, во внешних оболочках суставов2.

Помимо этого, коллаген III типа участвует в формировании первого типа белка. Также этот тип белка встречается у плода во время его формирования в период беременности. Он обеспечивает нормальное развитие сердца, сосудов, кожи будущего ребенка2.

Зачем суставам нужен коллаген

Для работы суставов важнее всего коллаген II типа. Он представляет собой большую белковую молекулу, похожую на плотную спираль. В суставных структурах и других тканях отдельные молекулы сплетаются в крепкие волокна, которые формируют каркас хряща. Именно эти тяжи обеспечивают плотность хрящевых компонентов, отвечают за их сопротивление нагрузкам1.

Коллагеновые волокна формируют сеть благодаря особому расположению. Более толстые стержни направлены горизонтально, а более тонкие пронизывают хрящевую прослойку сверху вниз. Между этими волокнами располагаются другие компоненты хряща — например, гиалуроновая кислота. Благодаря ей и другим белковым молекулам сустав и связки «пружинят» при нагрузке, что снижает риск их повреждения1.

Как усваивается коллаген

С учетом того, что коллаген имеет сложную структуру и большой размер молекулы, он плохо усваивается организмом в чистом виде. В кишечнике и желудке он переваривается и распадается на более мелкие фрагменты. Иногда коллагеновые молекулы распадаются до отдельных аминокислот — «кирпичиков», из которых строятся все белковые структуры. Именно они лучше всего всасываются в кровь при прохождении по тонкому кишечнику. Небольшие цепочки из двух или трех аминокислот тоже хорошо усваиваются организмом1.

То, что в желудочно-кишечном тракте коллаген распадается на мелкие структуры, не значит, что он не будет полезен. В теле человека волокна повторно собираются так, чтобы соответствовать потребностям организма. Это происходит из-за того, что коллаген из животных продуктов отличается от человеческого. Поэтому он не сразу встраивается в хрящевые структуры, а сначала перерабатывается и уже потом используется в качестве «строительного материала»1.

На всасывание и переваривание белковых молекул сильно влияет состояние желудочно-кишечного тракта. Например, уменьшить поступление белка в организм может1:

  • нарушение работы поджелудочной железы, недостаточная выработка пищеварительных ферментов;
  • снижение содержания соляной кислоты в желудке;
  • уменьшение активности ферментов в тонком кишечнике.

Из-за таких нарушений коллаген может не распадаться на составные части. Это приводит к тому, что его большие молекулы не способны всосаться в кишечнике и поступить в кровь. Поэтому полезно использовать продукты, которые содержат короткие коллагеновые цепочки. Даже при таких нарушениях со стороны ЖКТ они смогут попасть в организм1.

Какие продукты богаты коллагеном

Коллаген можно получить из еды, богатой этим белком, в первую очередь из пищи животного происхождения. К ним относятся1,3:

  • мясо и мясные продукты (например, костный бульон);
  • кожа и хрящевые фрагменты в мясе;
  • субпродукты (печень, сердце и т. д.);
  • рыба;
  • куриные яйца.

Дополнительно в рационе должны содержаться продукты, в состав которых входят элементы, необходимые для выработки коллагена в организме. Например, орехи богаты цинком и медью, которые участвуют в формировании этого белка. Фрукты тоже играют важную роль: дело в высоком количестве витамина С, способствующего выработке коллагена3.

Для чего нужны продукты, содержащие коллаген

К сожалению, с возрастом выработка коллагена в организме уменьшается. Это характерно не только для пожилых людей: запускается такой процесс после 25 лет, и с годами недостаток белка только прогрессирует. Сама структура коллагеновых волокон тоже нарушается. Они становятся более жесткими и хуже переносят нагрузку1.

Такие изменения могут спровоцировать нарушения работы суставов — разрушение хрящевых прослоек, снижение активности костных клеток. В результате могут развиться болезни опорно-двигательного аппарата. Поэтому рекомендуется предотвращать подобные нарушения — есть достаточно продуктов, богатых коллагеном1.

Но не всегда получается включить в рацион много мяса или рыбы. Дополнительно можно использовать биологические добавки, содержащие коллаген. Например, в состав БАД Картилокс входят пептиды коллагена в объеме 10 грамм — небольшие фрагменты белка, которые хорошо усваиваются в организме. Такое средство может помочь поддержать здоровье опорно-двигательного аппарата, помогает сохранить эластичность и прочность хрящевых структур1,4.

Помимо коллагена, в состав Картилокс входит и другой компонент суставного хряща — гиалуроновая кислота. Добавка содержит и полезные растительные компоненты (черный перец, куркумин и экстрат Босвеллии), которые улучшают подвижность и уменьшают болезненность суставов4.

< Назад к статьям

Список литературы:

  1. Яременко О. Б., Анохина Г. А., Бурьянов А. А. Сустав. Хрящ. Коллаген //Травма. – 2020. – Т. 21. – №. 4. – С. 6-12. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sustav-hryasch-kollagen (дата обращения: 07.04.2024).
  2. Лукин А. А. Структурно-механические и химические особенности нативного коллагена //Международное сотрудничество: опыт, проблемы и перспективы. – 2020. – С. 51-54. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44060414 (дата обращения: 07.04.2024).
  3. Ткачева Н., Елисеева Т. Еда для выработки коллагена //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 3. – №. 17. – С. 70-75. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/eda-dlya-vyrabotki-kollagena (дата обращения: 07.04.2024).
  4. Инструкция по применению продукта – Картилокс. - Свидетельство о государственной регистрации № RU.77.99.11.003.R.000043.01.21 от 12.01.2021.

Где купить

Картилокс можно приобрести в интернет-сервисах или в ближайших к Вам аптеках

  • icon лого apteka.ru
  • лого Все аптеки
  • лого Здравсити
  • лого Ютека
  • лого Асна
  • лого Будь здоров
  • лого Горздрав
  • лого Еаптека
  • лого Ригла
  • лого Планета здоровья
  • лого Аптека366
  • лого Яндекс Маркет
  • лого Озон
close