Что такое гидролизованный коллаген
Коллаген — это основной структурный белок в организме человека, который обеспечивает прочность, упругость и эластичность соединительных тканей, таких как кожа, кости, хрящи, сухожилия и связки. Он образует «каркас» для этих тканей, а также играет важную роль в заживлении ран, поддержании здоровья суставов и других анатомических структур1,2.
После 25 лет выработка собственного коллагена в организме естественным образом начинает снижаться, что постепенно приводит к появлению возрастных изменений и даже развитию различных системных заболеваний3,4. Дополнительным источником коллагена могут стать пищевые добавки. Однако белок, входящий в их состав, сохраняет естественную, крупную молекулярную структуру5,6,7, похожую на ту, что находится в органах. Из-за большого размера активное вещество плохо всасывается в кишечнике и за короткое время выводится из организма. Ученые нашли решение этой проблемы и разработали новую форму — гидролизованный коллаген (пептиды).
Гидролизованный коллаген — это форма натурального белка, которая была обработана с помощью процесса гидролиза — расщепления крупных белковых молекул на более мелкие компоненты (пептиды и аминокислоты). В результате они легче перевариваются в кишечнике и лучше усваиваются организмом по сравнению с обычным коллагеном7.
Как получают гидролизованный коллаген
Процесс гидролиза белка состоит из нескольких этапов6,7,8:
- Подготовка сырья. Сбор коллагенсодержащих соединительных тканей животных (коров, свиней, маралов), птиц (кур), рыб. Сырье (шкуры, кости, сухожилия и пр.) тщательно очищают, измельчают и обезжиривают.
- Экстракция, денатурация. Белок извлекается из тканей с использованием водных растворов, часто с добавлением кислот. После экстракции проводится термическая обработка при температуре выше 40°C для денатурации тройной спирали нативного коллагена и превращения его в желатин.
- Гидролиз. Чаще всего процесс осуществляется ферментативным или химическим методом. Ферментативный гидролиз — наиболее распространенный способ, при котором используются специальные ферменты для расщепления коллагена на короткие цепочки аминокислот. Такая тактика позволяет получить продукт с высокой степенью чистоты и биодоступности. При химическом гидролизе белок обрабатывается кислотами или щелочами. После нейтрализации могут образовываться соли.
- Фильтрация, очистка. Полученный жидкий гидролизат фильтруют для удаления нерастворимых осадков и примесей. Затем раствор подвергается дальнейшей очистке.
- Концентрирование, сушка. Очищенный гидролизат концентрируют (обычно методом выпаривания), а после высушивают (чаще всего путем распылительной или лиофильной сушки) для получения конечного гидролизованного продукта в виде порошка.
- Контроль качества.
Выбор конкретного метода гидролиза и источника сырья влияет на конечные свойства гидролизованного коллагена — молекулярную массу, растворимость и биологическую активность.
Отличия натурального коллагена от гидролизованного: в чем разница
Натуральный (нативный) коллаген отличается от гидролизованного молекулярной структурой, размером и, как следствие, биодоступностью, механизмами воздействия на организм.
Сравнительная таблица:7
|
Сравнительная характеристика |
Нативный коллаген |
Гидролизованный коллаген |
|
Молекулярная структура |
Сохраняет свою исходную, цельную, тройную спираль. |
Расщеплен на фрагменты (пептиды) в процессе гидролиза. |
|
Биодоступность |
Усваивается медленнее и менее продуктивно, поскольку организму нужно расщеплять его на более мелкие компоненты. |
Гидролизат легко переваривается, за короткое время всасывается в кровь благодаря небольшому размеру молекул, что делает его биодоступным. |
|
Механизм действия |
Действует мягко, стимулируя собственные процессы выработки. |
Гидролизат служит «строительным материалом», способствует восполнению дефицита белка, улучшению состояния кожи, суставов, костей и пр. |
|
Применение |
Обычно используется в косметике (например, в увлажняющих сыворотках), поскольку гелевая форма облегчает нанесение. |
Гидролизованный белок широко применяется в пищевых добавках (порошки, жидкости, таблетки) и косметике для улучшения состояния суставов, кожи, волос, ногтей и др. |
Пептидный коллаген и гидролизат: в чем разница
Между понятиями «пептидный коллаген» и «гидролизат коллагена» нет существенной разницы: это синонимы, обозначающие один и тот же продукт. Оба термина относятся к форме белка, который был расщеплен на более мелкие фрагменты в процессе гидролиза8.
|
Термин |
Описание |
|
Гидролизат коллагена |
Термин подчеркивает метод производства: белок подвергается гидролизу — расщеплению на фрагменты (пептиды). |
|
Пептидный коллаген |
Термин описывает конечный продукт: в результате гидролиза получаются также пептиды. |
Виды гидролизованного коллагена
Классификация гидролизата коллагена основывается на типе белка и биологическом источнике его получения.
Классификация по типу коллагена
В организме человека обнаружено 28 типов коллагеновых белков9, но в биологически активных добавках (БАД) преимущественно используется гидролизованный коллаген:
- I типа. В большом количестве содержится в коже, костях, сухожилиях, связках, а также в сосудистой системе и внутренних органах. Отвечает за сохранение структуры, механическую прочность тканей, что важно для поддержания их целостности и способности выдерживать нагрузки9.
- II типа. Является основным компонентом хрящевой ткани. Придает ей эластичность, упругость, действует в суставах как амортизатор, что обеспечивает их плавное движение, гибкость9.
- III типа. Присутствует в коже, мышцах, сосудах, кишечнике. Обеспечивает эластичность, упругость мягких тканей, поддерживает структуру органов9.
Таким образом, каждый из этих белков отвечает за определенные функции в конкретном органе.
Классификация по источнику получения
Источник сырья определяет не только тип гидролизата, но и его свойства: молекулярный вес пептидов, биодоступность. Чаще всего биологически активные добавки содержат гидролизованный коллаген10:
- Бычий (говяжий). Получают из шкур, костей, хрящей крупного рогатого скота. Он является богатым источником белка I и III типа. Часто используется в силу доступности и хорошо подходит для поддержания здоровья мышц, кожи, волос, ногтей, костей.
- Морской (рыбный). Экстрагируется из кожи, чешуи и костей рыб. Он состоит преимущественно из белка I типа. Способствует заживлению ран, улучшению кровообращения; обладает антивозрастными свойствами.
- Птичий (куриный). Основной источник белка II типа. Применяется преимущественно для разработки добавок, направленных на поддержание здоровья суставов и хрящей.
- Свиной. Также используется в производстве, схож по свойствам с бычьим.
Кроме этого, выделяют растительный гидролизованный коллаген из злаковых культур, но процесс производства сложен и отсутствуют крупномасштабные клинические подтверждения его результативности.
Как выбрать гидролизат коллагена
Выбор гидролизованного коллагена зависит от целей применения. Основные критерии включают тип белка, биологический источник получения сырья, форму выпуска (порошок, жидкость, капсулы, таблетки), дозировку и наличие дополнительных ингредиентов.
Например, для поддержания здоровья суставов может подойти Картилокс, который в одном саше-пакетике содержит 10,0 г гидролизованного коллагена для замедления развития возрастных изменений суставов, ускорения восстановления хрящевой ткани. Также в состав БАД входит гиалуронат натрия, экстракт Босвеллии пильчатой, куркумин и экстракт черного перца. Активные компоненты способствуют повышению устойчивости суставов к нагрузкам, улучшению подвижности сочленений и снижению неприятных ощущений в них11.
Картилокс рекомендуется принимать по одному пакету-саше в день во время еды, предварительно растворив содержимое в 100 мл воды комнатной температуры и перемешав до получения однородной суспензии. Выпивать раствор следует сразу после приготовления. Курс приема составляет 1 месяц. Возможно повторное применение в течение года по рекомендации специалиста11.
Советы по комбинированию гидролизованного коллагена с витаминами и минералами
Комбинированный прием гидролизата с определенными витаминами и минералами может повышать результативность добавок, поскольку эти микроэлементы выступают в качестве кофакторов для основных ферментов, участвующих в выработке и стабилизации коллагеновых волокон.
Основные кофакторы9:
- Витамин С. Является критическим кофактором для ферментов, участвующих в стабилизации молекул коллагена и придании им структурной целостности. Он способствует выработке белка, а также защищает существующие коллагеновые волокна от разрушения свободными радикалами.
- Витамины А, Е. Витамин А (в форме ретиноидов) может защищать коллаген от разрушения, усиливать производство нового белка. Витамин Е — антиоксидант, который работает совместно с витамином С, защищая клетки от окислительного повреждения.
- Цинк. Выступает в качестве кофактора в процессе производства белка, помогая активизировать аминокислоты, необходимые для синтеза. Он также играет важную роль в заживлении ран, восстановлении клеток кожи.
- Медь. Активизирует фермент (лизилоксидазу), отвечающий за образование поперечных связей между отдельными коллагеновыми волокнами (и эластином), что придает соединительной ткани прочность, эластичность, структурную целостность.
Также обоснован совместный прием гидролизата коллагена и гиалуроновой кислоты. Она способствует удержанию влаги в тканях (особенно в коже и суставах), повышая их гидратацию, эластичность и упругость, работая синергически с гидролизованным белком для улучшения общего состояния кожного покрова12.
Основные рекомендации по приему гидролизованного коллагена
Для достижения максимально возможных результатов при приеме гидролизата коллагена ключевыми факторами являются регулярность, правильная дозировка и сочетание с кофакторами.
- Регулярность. Для достижения поставленных целей важно принимать биологически активную добавку ежедневно в течение всего курса. Часы приема (утро, день или вечер) не так критичны, как последовательность. Рекомендуется выбрать время, которое легко вписать в распорядок дня, чтобы не пропускать процедуру.
- Правильная дозировка. Конкретная дозировка гидролизата зависит от множества факторов: возраста, веса, общего состояния здоровья, наличия хронических заболеваний, функциональности почек и печени, а также взаимодействия с другими лекарствами, которые может принимать человек. Доза, безопасная для одного, может вызвать нежелательные реакции у другого. Поэтому для подбора схемы приема рекомендуется обратиться к специалисту.
- Комбинирование БАД с кофакторами.
- Питание. Гидролизат коллагена — это добавка, а не замена. Она не отменяет необходимости сбалансированного питания, обогащенного белками, овощами, фруктами и другими полезными нутриентами.
- Образ жизни. Курение, чрезмерное употребление сахара, длительное пребывание на солнце без защиты разрушают белок в коже. Минимизация этих факторов может повысить результативность приема биологически активных добавок.
Также перед началом прохождения курса важно ознакомиться с инструкцией производителя и следовать всем рекомендациям.
Содержащаяся в настоящей статье информация не может являться основанием для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
ссылка скопирована
